บราวนี่

แจกสูตรการทำ บราวนี่

แจกสูตรทำขนม บราวนี่

สำหรับใครที่ชอบทำขนม บราวนี่ ทั้งทำกินเอง ทำขาย หรือทำแจกเพื่อน ๆ วันนี้เราขอนำเสนอวิธีการทำบราวนี่ ทั้งบราวนี่โกโก้ บราวนี่กรอบ บราวนี่ชาเขียว บราวนี่ชีสเค้กต่าง ๆ ที่กำลังได้รับความนิยมกัน โดยเฉพาะสาว ๆ มาดูวิธีการทำบราวนี่ง่ายๆได้ที่นี่เลยค่ะ หรือใครที่อยู่บ้านว่าง ๆ จะลองทำขายก็ไม่เสียหายนะคะ

บราวนี่มีกี่ชนิด 

ก่อนที่เราจะไปเรียนรู้ สูตรทำบราวนี่ เรามาเพิ่มสาระน่ารู้กันก่อนดีกว่า ว่าบราวนี่นั้นมีทั้งหมดกี่ชนิด อะไรบ้าง?

Fudgy Brownies

Fudgy Brownies จะมีลักษณะเป็นเนื้อฉ่ำ ๆ แน่น ๆ และมีรสชาติเข้มข้น มีสัดส่วนของช็อกโกแลตสูง และ สัดส่วนของแป้งจะน้อยกว่าบราวนี่แบบอื่น ส่วนหน้ามีความกรอบ หรือ เรียกได้ว่า บราวนี่หน้ากรอบ สล็อต หลักการสำคัญของบราวนี่สูตรนี้ คือ การละลายเนยกับช็อกโกแลต ผสมน้ำตาลลงไปในขณะที่ยังร้อน ตะล่อมไปเรื่อย ๆ จนอุ่นพอประมาณ ใส่ไข่ตีผสมแบบแรง ๆ จนน้ำตาลละลายหมด วิธีนี้จะได้หน้าฟิล์มบาง ๆ และได้เนื้อหนุบหนับ

Cakey Brownies 

Cakey Brownies pgslot บราวนี่ชนิดนี้จะมีหน้าตาที่ คล้ายกับเค้กช็อกโกแลต มีลักษณะนุ่มฟู มีเนื้อเบา แต่มีความเข้มข้นมากกว่าเค้กช็อกโกแลต และ สัดส่วนของช็อกโกแลตจะต้องไม่มากเกินไป สัดส่วนของแป้งก็จะต้องน้อยด้วย เพราะถ้าหากมากเกินไป เมื่ออบออกมาจะเหมือนคุกกี้ หัวใจสำคัญของบราวนี่สูตรนี้ คือ การตีไข่กับน้ำตาลจนละลายหมด หรือ ตีให้ขึ้นฟู ก่อนไปผสมกับช็อกโกแลตกับเนยละลาย ตามด้วยแป้ง ยิ่งตีนานเท่าไรหน้าขนมจะหนาขึ้นและเนื้อขนมจะค่อนไปทางเค้กมากขึ้น เพราะมีฟองอากาศอยู่ในส่วนผสมจำนวนมาก แทงบอลออนไลน์ ที่นี่ ufabet777

Chewy Brownies 

Chewy Brownies  คือ บราวนี่ชนิดลูกผสมระหว่าง บราวนี่แบบเค้กและฟัดจ์ คือ จะมีส่วนของเนื้อเค้ก แต่เนื้อจะต้องไม่เบามากจนเหมือนเค้ก และต้องมีความชุ่มฉ่ำหนึบ ๆ แต่ไม่เหนียวข้นเหมือนฟัดจ์ มีการลดสัดส่วนของช็อกโกแลต และ ใส่ผงโกโก้เพิ่มเข้ามา แทน เพื่อให้เนื้อสัมผัสมีความหนึบ ๆ ส่วนของเนยและน้ำตาล ให้ใช้วิธีการละลายเหมือน Fudgy Brownies สำหรับสัดส่วนของแป้งจะมากกว่าแบบอื่น ๆ เพราะเนื้อลักษณะนี้ต้องการกลูเตน มาช่วยเรื่องโครงสร้างในขณะอบ

ชนิดของบราวนี่ ที่แบ่งตามส่วนผสม

บราวนี่ มีลักษณะเป็นสีน้ำตาลเข้ม ส่วนผสมหลัก คือ ช็อกโกแลต แป้ง ไข่ไก่ เนย น้ำตาล และ กลิ่นวานิลลา หรืออาจจะมีผงโกโก้ หรือจะใช้ผงโกโก้แทน
 

บราวนี่ชาเขียว มีส่วนผสมของผงชาเขียว ไวท์ช็อกโกแลต เนย ไข่ไก่ แป้ง และน้ำตาล เนื้อบราวนี่จะเป็นสีเขียว
 

บลอนดี้ หรือ บราวนี่ไวท์ช็อกโกแลต มีส่วนผสมของไวท์ช็อกโกแลต และ เพิ่มส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดง จะไม่มีส่วนผสมของช็อกโกแลต หรือ ผงโกโก้ เนื้อขนมจะมีลักษณะเป็นสีเหลืองทอง 
 

บราวนี่ชีสเค้ก คือ บราวนี่ลูกผสมระหว่างขนมบราวนี่ กับ ชีสเค้ก รสชาติจะมีความเข้มข้นของช็อกโกแลต ตัดเลี่ยนด้วยความเปรี้ยวของครีมชีส 

สาระน่ารู้ : บราวนี่สามารถใช้แป้งบราวนี่สำเร็จรูป หรือ อาจใช้แป้งเค้ก joker game ซึ่งเป็นแป้งสาลีที่มีปริมาณโปรตีนต่ำ หรือ น้อยที่สุด เนื้อขนมที่ได้จะมีลักษณะโปร่ง เบา นุ่ม หรือ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ที่มีปริมาณโปรตีนปานกลาง เนื้อขนมจะมีความแน่นนุ่มในระดับปานกลาง 

สูตรการทำบราวนี่ชนิดต่างๆ

บราวนี่โกโก้

วิธีทำ : บราวนี่โกโก้

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำ

  1. ทาเนยขาวลงไปที่พิมพ์ จากนั้นนำกระดาษไขวางลงไป และ ทาเนยขาวลงไปอีกครั้ง
  2. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ลงไปร่อนเข้าด้วยกัน ประมาณ 2-3 ครั้ง พักไว้
  3. นำเนย และเกลือ ไปอุ่นหรือตั้งไฟให้ละลายเข้าด้วยกัน 
  4. เทน้ำตาลทรายลงชามผสม สล็อต ตามด้วยเนยที่อุ่นไว้ร้อนๆ ลงไป ใช้ตะกร้อไฟฟ้า ปั่นให้เข้ากัน
  5. ตามด้วยไข่ 2 ฟอง โดยใส่ทีละฟอง จากนั้นตีอย่างต่อเนื่อง 10-12 นาที จนไข่ฟูขึ้น
  6. จากนั้นเติมกลิ่นวานิลลาลงไป ปั่นช้าๆ เพื่อตัดฟองอากาศอีกครั้ง
  7. ตามด้วยแป้งที่ร่อนพักไว้ ตะล่อมให้เข้ากัน 
  8. เทส่วนผสมลงไปในแท่นพิมพ์ที่เตรียมไว้ โดยยกให้สูง ใช้ไม้พายเกลี่ยให้หน้าเสมอกัน 
  9. เข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 20-30 นาที จากนั้นนำมาพักจนหายร้อน เป็นอันเสร็จ
บราวนี่ ฟัดจ์ชาเขียว

วิธีทำ : บราวนี่ชาเขียวทูโทน

ส่วนผสมบราวนี่

ส่วนผสมบราวนี่ชาเขียว

ขั้นตอนการทำ

  1. นำดาร์กช็อกโกแลตและเนยสด ไปละลายในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที คนให้เข้าด้วยกัน พักไว้
  2. ทำในส่วนของชาเขียว นำเนยสด slot ไวท์ช็อกโกแลต ไปเวฟ 40 วินาทีเช่นกัน คนและพักไว้
  3. นำไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ตามด้วยเนยและช็อกโกแลตที่พักไว้ลงไปให้เข้ากัน จากนั้นเติมกลิ่นวานิลลาลงไป
  4. จากนั้นร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เกลือป่นลงไป คนให้เข้ากัน
  5. เตรียมพิมพ์ ทาไขมันลงไป ตามด้วยกระดาษไข จากนั้นเทบราวนี่ลงไป ใช้ไม้พายเกลี่ยให้หน้าเนียน 
  6. จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศา 8-10 นาที
  7. มาทำในส่วนบราวนี่ชาเขียว ตอกไข่ 3 ฟอง และน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
  8. ตามด้วยไวท์ช็อกโกแลตและเนยสดลงไป จากนั้นร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงชาเขียวมัทฉะ และตามด้วยผงฟูลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
  9. จากนั้นเทส่วนผสมของชาเขียวลงไปในบราวนี่ที่อบทิ้งไว้ ปาดให้หน้าเนียน นำเข้าอบต่ออีกประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น เป็นอันเสร็จ pg slot
บราวนี่กรอบ

วิธีทำ : บราวนี่กรอบ

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำ

  1. นำดาร์กช็อกโกแลตและเนยสด ไปละลายในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที คนให้เข้าด้วยกัน พักไว้
  2. นำน้ำตาลทราย ไข่ขาว 1 ฟอง ตีให้เข้ากันเล็กน้อย
  3. จากนั้นร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เกลือป่น และเบกกิ้งโซดา ลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  4. นำดาร์กช็อกโกแลตที่พักไว้ลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน
  5. เติมนมสดลงไป และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
  6. ปูกระดาษไขลงไปในพิมพ์ จากนั้นเทบราวนี่ที่ทำไว้ลงไป เกลี่ยให้บางประมาณ 2-3 มิล 
  7. โรยช็อกโกแลตชิพ จากนั้นนำเข้าอบอุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 8-10 นาที
  8. ตัดเป็นทรงที่ต้องการ พักให้เย็น เป็นอันเสร็จ
บราวนี่นูเทลล่าคัพเค้ก

วิธีทำ : บราวนี่นูเทลล่าคัพเค้ก

ส่วนผสม

ขั้นตอนการทำ

  1. นำนูเทลล่า เนยละลาย คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
  2. นำข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย slot ตีผสมให้เข้ากัน 
  3. จากนั้นนำนูเทลล่าที่พักไว้ลงไป ตามด้วยแป้งเค้กร่อนลงไป คนให้เข้ากันดี
  4. ใส่ลงไปในพิมพ์คัพเค้กปรมาณ ¾ ส่วน จากนั้นนำนูเทลล่า 1 ช้อนชาลงไปด้านบน
  5. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 190 องศา 20-25 นาที นำออกมารอให้เย็น เป็นอันเสร็จ

แนะนำเกม : slot แจกเครดิตฟรี ไม่ต้องฝาก 2020

Content by:

ข้อมูลอัพเดทล่าสุด : 31 กรกฎาคม 2021 (ล่าสุดปี 2020)